黔东南丹寨以其丰富的苗族美食文化闻名，以下是必吃特色小吃攻略：
- 酸汤鱼：丹寨的酸汤鱼以鲜嫩的鱼肉和酸辣汤汁著称，使用当地发酵的米汤制作，开胃爽口。推荐在县城的老字号餐馆品尝，如“丹寨酸汤鱼老店”，人均约50元。
- 苗家糯米饭：用糯米蒸制而成，常配以腊肉、花生和野菜，口感香糯。街头小摊随处可见，尤其是早市时段，一份仅需10-15元。
- 烤鱼：丹寨的烤鱼选用本地淡水鱼，外焦里嫩，佐以辣椒和香料，风味独特。建议晚上去夜市，如丹寨夜市街，人均30-40元。
- 油茶：苗族传统饮品，由茶叶、油和炒米混合，暖胃提神。早餐时可在当地小吃店体验，一碗约5元。
- 糍粑：手工打制的糯米糕，软糯香甜，常沾花生粉或白糖食用。节日期间街头常有现做现卖，每块3-5元。
攻略提示：丹寨小吃多以辣为主，不吃辣者可提前告知；建议搭配当地米酒，更添风味。最佳品尝时间为早晚市，避免正午高温。总预算每人每天约100元即可享尽美食。